El pasado 28 de Mayo , tuvimos el honor de que uno de nuestros clientes más especiales, la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón, fuera el foco de atención en el programa radiofónico El Rincón del Sibarita.
En una charla muy cercana, el director del centro, Roberto Suárez, y el profesor de Restauración y Sala, Pablo Ramos, compartieron los éxitos recientes del centro—como haber formado a tres de los cuatro mejores sumilleres del momento y explicaron cómo afrontan el día a día de una escuela que está a punto de graduar a casi un centenar de nuevos profesionales.
Uno de los temas más interesantes que se trataron durante la entrevista fue el cambio de tendencia en el sector. Si bien la cocina siempre ha sido la gran protagonista, hoy en día el servicio de sala está cobrando un protagonismo vital.
Como bien comentaba el profesorado durante la emisión, la alta gastronomía actual no se conforma solo con un plato excelente; el cliente busca una experiencia completa. De hecho, se destacó una máxima del sector: el 60% de los clientes repiten por el trato y el servicio, y el 40% por la comida. Para lograr este nivel de excelencia, la escuela fomenta una sinergia total de confortabilidad y atención al detalle.
A diferencia de otros centros, la Escuela de Hostelería de Gijón funciona como un verdadero ecosistema de restauración abierto al público. Los alumnos aprenden enfrentándose a situaciones reales, gestionando diferentes formatos de servicio:
Con una clientela fidelizada durante casi tres décadas, el volumen de trabajo del centro traía consigo un gran reto logístico: la gestión de las reservas.
Históricamente, la escuela gestionaba sus mesas con el tradicional método de libreta y bolígrafo. Este sistema no solo generaba problemas organizativos, sino que consumía un valioso tiempo de clase para los alumnos.
Es aquí donde Restaurantic ha entrado en juego. Al integrar nuestro motor de reservas web, la escuela ha logrado profesionalizar y automatizar por completo su recepción de comensales. Aunque supuso un reto inicial de adaptación para su clientela más veterana, el primer trimestre demostró que la transición digital ha sido un éxito rotundo, permitiendo a los profesores y alumnos centrarse en lo que de verdad importa: aprender y ofrecer el mejor servicio.
Desde Restaurantic nos llena de orgullo acompañar a instituciones con tanta vocación en su paso hacia la modernización. No se trata solo de llenar mesas, sino de gestionarlas de forma inteligente para mejorar la rentabilidad y, en este caso, la calidad educativa.
¿Quieres disfrutar del talento de la próxima generación de hosteleros?
Puedes reservar tu mesa en la Escuela de Hostelería de Gijón desde aquí:
Varias acciones de promoción han sido cofinanciadas por Gijón Impulsa
en el marco de la convocatoria Diversificación de Mercados 2025.
Proyecto: Desarrollo plan estratégico marca Restaurantic
Elaboración y diseño de manual de identidad corporativa y de plan de marketing/digital. Implementación de contenido en canales corporativos. Diseño, desarrollo de nuevos materiales de comunicación comerciales y gestión de redes sociales.
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